La chakchouka est un plat typique du Moyen-Orient qui se compose d’œufs pochés à la perfection dans une sauce tomate épicée. Cette version comprend des oignons, des poivrons et des épices merveilleusement parfumées comme le cumin et le paprika fumé. Nichés au cœur de la sauce frémissante, les œufs mijotent jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point. Le fromage féta et le persil frais ajoutent la touche finale, et le pain pita chaud est idéal pour récupérer jusqu’à la dernière goutte de sauce.

Les œufs à la coque complètent avantageusement de nombreux plats, notamment les ramens. Cette méthode vous permet d’obtenir la cuisson idéale, que vous préfériez un jaune coulant ou mollet. Faire mijoter les œufs au lieu de les faire bouillir permet d’éviter qu’ils se fendent et qu’ils cuisent trop, tout en préservant leur texture.

La frittata est un plat italien polyvalent à base d’œufs qui transforme des ingrédients de tous les jours en un repas savoureux et nourrissant. Cette recette de base se prête à toutes les fantaisies et vous permet de personnaliser les garnitures en fonction de ce que vous avez sous la main. Incorporer de l’eau aux œufs à l’aide d’un fouet permet d’obtenir une texture plus légère, et le passage au gril confère un aspect doré et soufflé à l’ensemble. Ce plat rapide des plus polyvalents fera plaisir à tout moment de la journée.

Avec ses possibilités de variantes infinies, ce délicieux sandwich est un déjeuner (ou diner, ou souper!) classique partout au pays. Utilisez le pain que vous avez sous la main, ajoutez d’autres ingrédients à votre guise (voir nos suggestions de variantes pour quelques idées) ou variez la façon dont vous préparez les œufs.