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Recettes des Fêtes
Croque-madame en casserole
C’est croustillant et fromagé… Quoi demander de mieux? À savourer en accompagnement ou même au déjeuner.
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L’œuforie des fêtes
Plum-pudding en cocotte
Rien à voir avec le plum-pudding dense à l’anglaise! Le chef Craig Flinn a revisité le plum-pudding de son enfance et en a fait un délicieux dessert fruité et épicé à cuire dans une cocotte. Servez-le avec une boule de crème glacée à la vanille pour y ajouter une petite touche de modernité.
Fettuccine pomodoro
L’un des plus beaux souvenirs d’enfance du chef Matt Basile est celui des pâtes fraîches maison de son grand-père nappées d’une sauce pomodoro simple et pourtant si riche. Matt a recréé la recette juste pour nous, en utilisant comme base des fettuccine aux œufs maison. Comme le faisait nonna… euh, nonno!
Tarte au fromage
Cette recette a une valeur sentimentale pour le chef Josh Gale, car elle lui vient de sa grand-mère. Semblable à une quiche, la version familiale de Josh de ce plat britannique classique est un rappel réconfortant des soupers d’antan. Riche en fromage et en œufs, ce plat sera le bienvenu à toutes les tables, que ce soit durant le temps des fêtes ou non.
Flan aux œufs avec meringue à la lime
Le chef Minh Phat se souvient d’avoir mangé très jeune des œufs à la vapeur et souhaitait donner à ce plat une touche festive. Il a eu l’idée de couronner le flan traditionnel d’une meringue acidulée à la lime. C’est le dessert parfait pour se sucrer le bec en soirée.
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Pain doré au lait de poule
Doublez les bienfaits des œufs, et le plaisir, avec cette recette composée de pain doré aux œufs et au lait de poule. Ça sent le week-end !
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Œufs 101
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C’est le temps des fêtes…
Tous aux fourneaux!
Vos biscuits au sucre préférés
Le nom de ces biscuits atteste bien la confiance qu’a le chef Dale Mackay envers eux : vos biscuits au sucre préférés. Regorgeant de saveur et renfermant un ingrédient secret, cette recette élève le biscuit au sucre traditionnel à un niveau supérieur. Cette délicieuse gâterie peut être décorée de multiples façons, et toute la famille peut y participer!
Biscuits aux pépites de chocolat, pacanes et cerises séchées
Cette version festive du traditionnel biscuit aux pépites de chocolat est idéale pour cuisiner en famille durant la période des fêtes. La recette de biscuits aux pépites de chocolat, pacanes et cerises séchées de la chef Kimberly Lallouz donne 24 biscuits, ce qui est parfait pour les échanges et les cadeaux des fêtes ou pour en congeler une partie au besoin.
Biscuits nuage de canne de bonbon au chocolat
Faites participer toute la famille à la préparation des biscuits nuage de canne de bonbon au chocolat du chef Craig Flinn. Avec leur garniture à la canne de bonbon, ces biscuits ont l’aspect d’un nuage à la menthe, et leur saveur irrésistible vous donnera vraiment l’impression de flotter dans les nuages.
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