Recettes

Un rôti de côtes de bœuf en croûte de sel rehausse l’ambiance festive de tout repas des fêtes. La croûte infusée au raifort et liée aux blancs d’œufs emprisonne les jus tout en imprégnant la viande de saveur. Aussi élaboré que cela puisse paraître, la majeure partie du temps de cuisson se fait sans intervention, ce qui vous laisse le temps de préparer des accompagnements ou de bavarder avec vos invités. Une fois tranché, le rôti tendre et parfaitement assaisonné ne demande qu’à être savouré.

Avec son extérieur croustillant et son cœur moelleux, il n’y a rien de tel qu’un pouding Yorkshire pour apporter une touche festive à vos repas des fêtes. Sa préparation simple et rapide vous permet de consacrer plus de temps à la préparation d’autres plats. Pour obtenir le gonflement caractéristique et la couleur dorée recherchée, il est recommandé de préchauffer le four et le moule. On obtient ainsi un accompagnement polyvalent qui se marie à merveille avec les viandes rôties et la sauce brune.