Œufs farcis « diaboliques »
Ingrédients
- 6 œufs
- 3 c. à table de mayonnaise
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
- Une pincée de paprika
- Une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu
- ¼ d’un poivron rouge, coupé en quatre lamelles de 1/2 pouce (1 cm )
- ¼ d’un poivron vert, coupé en quatre lamelles de 1/2 pouce (1 cm )
- 2 brins de ciboulette fraîche
- 2 brins d’aneth frais
Préparation
- Étape 1
Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole. Les couvrir d’au moins 1 pouce (2,5 cm) d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
- Étape 2
Écaler les œufs et les couper en 2 sur la longueur; déposer dans une assiette de service. Retirer les jaunes délicatement avec une petite cuillère; transférer dans un petit bol. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le paprika, le sel et le poivre. Écraser avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse; transférer dans une poche à douille avec un gros embout. Répartir également dans les moitiés de blancs d’œufs.
- Étape 3
Couper 6 triangles dans chacune des lamelles de poivron rouge pour faire 24 petits triangles. Répéter avec le poivron vert. Mettre 2 morceaux de poivrons rouges sur les œufs pour faire des cornes de diables. Mettre 2 morceaux de poivron vert sur les œufs pour faire des crocs. Couper les brins de ciboulette en 24 morceaux; mettre 2 morceaux sur chaque œuf pour faire des yeux. Couper l’aneth en 12 petits brins; mettre au-dessus des crocs pour faire une moustache. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Valeur nutritive
Par portion | |
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Calories | 120 |
Gras | 10 g |
Gras saturés | 2 g |
Gras trans | 0 g |
Glucides | 120 g |
Fibres | 0 g |
Sucres | 1 g |
Protéines | 6 g |
Sodium | 180 mg |