Œufs farcis « diaboliques »
Portion(s)
6
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
ImprimerIngrédients
- 6 œufs
- 3 c. à table (45 ml) de mayonnaise
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin blanc
- Une pincée de paprika
- Une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu
- ¼ d’un poivron rouge, coupé en quatre lamelles de 1/2 pouce (1 cm )
- ¼ d’un poivron vert, coupé en quatre lamelles de 1/2 pouce (1 cm )
- 2 brins de ciboulette fraîche
- 2 brins d’aneth frais
Préparation
- Étape 1
Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole. Les couvrir d’au moins 1 pouce (2,5 cm) d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
- Étape 2
Écaler les œufs et les couper en 2 sur la longueur; déposer dans une assiette de service. Retirer les jaunes délicatement avec une petite cuillère; transférer dans un petit bol. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le paprika, le sel et le poivre. Écraser avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse; transférer dans une poche à douille avec un gros embout. Répartir également dans les moitiés de blancs d’œufs.
- Étape 3
Couper 6 triangles dans chacune des lamelles de poivron rouge pour faire 24 petits triangles. Répéter avec le poivron vert. Mettre 2 morceaux de poivrons rouges sur les œufs pour faire des cornes de diables. Mettre 2 morceaux de poivron vert sur les œufs pour faire des crocs. Couper les brins de ciboulette en 24 morceaux; mettre 2 morceaux sur chaque œuf pour faire des yeux. Couper l’aneth en 12 petits brins; mettre au-dessus des crocs pour faire une moustache. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Gras | 10 g |
| Gras saturés | 2 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 6 g |
| Sodium | 180 mg |
