Mamma mia! 25 recettes italiennes faciles de tous les jours

Voici un plat réconfortant qui illuminera vos soirs de semaine grâce à la saveur ensoleillée du citron et des câpres. Prête en seulement huit minutes, cette recette est idéale pour les soirées pressées lorsque vous avez le goût de manger des pâtes, mais ne voulez pas passer des heures en cuisine. Buon appetito!

Les pâtes fraîches maison vous permettent de faire une incursion gourmande en Italie sans quitter la cuisine. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer des pâtes dignes d’une vraie nonna, à servir avec vos sauces préférées ou dans des soupes réconfortantes. C’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable en fabriquant vos pâtes en famille?

Les œufs en purgatoire sont un délicieux plat du sud de l’Italie connu sous divers noms selon la région du pays. On l’appelle « ova ‘mpriatorio » à Naples, et « uova cunzati » en Sicile. Prête en un rien de temps, cette version met en valeur les vertus protéiques des œufs, ce qui en fait un choix idéal pour le brunch ou un dîner léger accompagné de pain frais croûté.

Le spaghetti à la carbonara, plat italien par excellence, est préparé à partir d’œufs, de fromage et de bacon. Dans cette version, le bacon de dinde vient alléger l’ensemble. Le secret consiste à mélanger les œufs au fouet avec du lait évaporé pour obtenir une sauce bien crémeuse… sans crème. Le fait de tempérer le mélange d’œufs en le chauffant lentement permet d’éviter qu’il ne caille. Lorsqu’ils sont mélangés à des pâtes chaudes, les ingrédients se combinent à la perfection.

Pour changer de l’habituelle pizza au pepperoni et au fromage, essayez la pizza au pesto et aux œufs pochés. Prêt en moins d’une heure, ce repas nourrissant allie la fraîcheur du pesto à une dose de protéines grâce aux œufs. Cette pizza est parfaite pour une soirée cocooning ou un repas convivial entre amis.

Ces zeppola comme on les appelle en Italie sont des pâtisseries aériennes et sucrées qui n’ont rien à envier aux beignets. Servez-les avec un café en collation ou au dessert, et dégustez-les en bonne compagnie ou en solo.

Cette frittata cuite au four met en valeur la richesse du jambon de Parme, associée à l’onctuosité de la ricotta et à la saveur vive du pesto, pour un déjeuner aux allures de vacances. En seulement quinze minutes de préparation, vous dégusterez un repas nourrissant, idéal pour un brunch entre amis ou pour rehausser un matin ordinaire de semaine.

Ce tiramisu revisité est fait de couches de crêpes et d’une succulente garniture de mascarpone à l’espresso. Le dessert de votre prochaine réception !

Réinventez un classique avec cette recette savoureuse de pain doré à l’italienne. On superpose le prosciutto, le fromage mozzarella et la roquette entre deux tranches de pain italien de la veille, puis on trempe le tout dans un mélange d’œufs au pesto de basilic. Chaque bouchée de ce sandwich doré dans la poêle déborde de fromage fondu et de prosciutto croustillant. Accompagnez-le d’une sauce chaude aux tomates en guise de trempette pour faire ressortir les saveurs de l’Italie.

Avec la frittata, c’est un monde de possibilités qui s’offrent à nous. Cette proposition met à l’honneur des saucisses italiennes épicées. Les poivrons rouges et les oignons adoucissent le côté épicé, tandis que les fines herbes parfument le mélange d’œufs. En utilisant une poêle qui va au four, on peut faire lever et dorer la frittata tout en la gardant tendre à l’intérieur.

L’un des plus beaux souvenirs d’enfance du chef Matt Basile est celui des pâtes fraîches maison de son grand-père nappées d’une sauce pomodoro simple et pourtant si riche. Matt a recréé la recette juste pour nous, en utilisant comme base des fettuccine aux œufs maison. Comme le faisait nonna… euh, nonno!

Cette recette de risotto crémeux à la courge, au chou frisé et au fromage ne nécessite qu’une simple casserole. N’hésitez pas à le garnir d’un œuf frit pour une dose supplémentaire de protéines.

Cassez un œuf sur votre pâte à pizza dans les dernières minutes de cuisson pour obtenir un jaune onctueux, qui, une fois crevé, se transformera en une riche sauce. La chaleur du four est suffisante pour que le blanc d’œuf prenne, mais que le jaune reste coulant. Parsemez le tout de roquette pour une touche poivrée. Pour obtenir de meilleurs résultats, créez un petit puits au centre de vos garnitures pour y caler chaque œuf afin d’éviter qu’il ne glisse.

Cette salade caprese aux œufs cuits durs est un heureux mariage de saveurs italiennes classiques et d’épices indiennes pour un plat estival rafraîchissant. Des œufs riches en protéines, des tomates fraîches et du mozzarella, nappés d’un pesto d’huile d’olive et d’une pincée de cari, donnent une touche d’originalité à ce plat classique.

Les œufs constituent l’ingrédient clé de ce populaire plat italien qui se prépare en un tournemain. Gâtez-vous dès ce soir.

Les pâtes et le fromage constituent le plat réconfortant par excellence. Cette recette est l’occasion d’utiliser les restes de légumes ou d’aliments riches en protéines. Le temps de cuisson permet aux saveurs de fusionner, ce qui en fait un plat nourrissant qui se prête à toutes les occasions.

Ces classiques macarons italiens aux amandes, ou amaretti, sont légers et croustillants. Des petites gâteries à base de blancs d’œufs.

L’œuf poché est la vedette de ce plat d’inspiration italienne servi sur du pain grillé. Pour un plat simple et délicieux, disposez vos ingrédients préférés sur un pain focaccia et garnissez de bruschetta et de parmesan. Le tour est joué!

Ce plat classique de pâtes italiennes réunit des œufs, du parmesan et de l’ail en une sauce riche qui adhère parfaitement aux fettuccine. Prête en vingt-cinq minutes seulement, cette recette met en valeur des ingrédients simples pour créer un repas réconfortant qui convient aussi bien aux grandes occasions qu’aux repas de tous les jours.

Cette variante de pâtes carbonara classiques comprend des haricots verts et des œufs pochés pour un repas réconfortant à la fois savoureux et nutritif. Ce plat vite fait deviendra à coup sûr un incontournable dont vous ne vous lasserez pas.

Ce délicieux plat aux œufs très facile à préparer est parfait pour le brunch ou le souper. Pour y ajouter du piquant, utilisez de la saucisse italienne forte !

Retrouvez le réconfort d’un classique spaghetti carbonara garni d’un œuf poché. Prêt en vingt minutes, c’est le repas parfait pour les soirs de semaine quand vous avez envie de cuisine italienne.

Ce plat propose des gnocchis de pommes de terre maison nappés d’une sauce tomate onctueuse parfumée au basilic. Parfait pour l’automne, ce repas met en valeur des ingrédients frais et locaux et infuse chaque bouchée d’une saveur riche et réconfortante.

Ce plat de pâtes débordant de légumes se distingue par son mélange de tomates cerises rôties, d’épinards frais et d’aubergines fondantes. Le sucre des tomates cerises se concentre lorsqu’on les fait rôtir, ce qui en fait l’ingrédient parfait pour cette sauce. Déposez un œuf poché sur le dessus, et le tour est joué!

Invitez l’Italie à votre table des fêtes avec ces déliciœufs biscottis. Combinez le goût du chocolat et de la noisette avec le zeste d’orange pour une touche festive. La cuisson en deux étapes permet d’obtenir des biscottis croquants à souhait que vous pourrez tremper dans votre bol de café ou offrir en cadeau. Le chocolat et les agrumes dans la même fournée sont une combinaison gagnante!