Riz frit aux crevettes et aux œufs
Portion(s)
4
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
ImprimerIngrédients
- 4 œufs
- ¼ c. à thé (1,25 mL) de sel
- ¼ c. à thé (1,25 mL) de poivre
- 3 c. à table (45 mL) d’huile de canola
- ½ lb (0,3 kg) de petites crevettes surgelées, décortiquées et déveinées, décongelées (calibre 31/40)
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 oignons verts, hachés
- 2 tasses (500 mL) de restes de riz cuit à grains longs (froid)
- 1 c. à thé (5 mL) de poudre de cari
- 2 c. à table (30 mL) de sauce soya
- 1 c. à table (15 mL) vinaigre de riz
- ¼ c. à thé (1,25 mL) de sucre granulé
- ½ tasse (125 mL) de pois verts surgelés, décongelés
- 2 c. à table (30 mL) de sauce sriracha
Préparation
- Étape 1
Fouetter les œufs avec le sel et le poivre. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile à feu moyen-vif; verser le mélange d’œufs. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que des grumeaux tendres se forment, soit 3 ou 4 minutes environ. Transférer dans une assiette.
- Étape 2
Dans la même poêle, faire chauffer l’huile restante à feu vif; faire sauter les crevettes, l’ail et les oignons verts jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, environ 2 minutes.
- Étape 3
Incorporer les restes de riz et la poudre de cari; faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter la sauce soya, le vinaigre et le sucre; cuire jusqu’à ce que le riz soit chaud, soit 2 ou 3 minutes environ. Ajouter au mélange les œufs et les pois; cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, soit 1 minute environ. Servir avec la sauce sriracha.
Conseils
Si désiré, garnir de graines de sésame rôties.
Utiliser des restes de riz brun pour un plat encore plus santé, et tout aussi délicieux.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Gras | 17 g |
| Gras saturés | 2 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 29 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 22 g |
| Sodium | 960 mg |
