Celle-ci est pour les héros du tout-en-un! Matty ajoute des œufs directement dans un bain bouillonnant de riche sauce tomate et remplit votre plat à gratin ou votre poêle de saucisse juteuse, de pommes de terre dorées et de poivrons rôtis. Une saveur maximale, sans aucun tracas. Accompagnez ce plat d’un bon pain croûté au fromage et régalez-vous à tout moment de la journée.
Recettes
Casserole aux œufs facile de Matty pour les soirs de semaine
Portion(s)
4
Préparation
1 hr
Cuisson
1 hr
ImprimerIngrédients
Casserole aux œufs
- 1 lb (0,5 kg) de pommes de terre grelots
- 1 oignon sucré, tranché
- 1 poivron rouge entier
- 4 gousses d’ail
- 1 lb (0,5 kg) de saucisse merguez (ou autre saucisse de votre choix)
- 1 conserve de tomates en dés
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de piment d’Espelette
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d’olive extra-vierge
- 8 œufs entiers
- ¼ tasse (60 ml) de persil, haché grossièrement
- ½ de citron, pressé
Pain au fromage
- 1 miche de pain de campagne au levain
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra-vierge
- 2 gousses d’ail
- 1 lb (0,5 kg) de fromage emmental, râpé
Préparation
Casserole aux œufs
- Étape 1
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
- Étape 2
Précuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bien salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans être complètement cuites. Égoutter et réserver.
- Étape 3
Répartir les pommes de terre précuites au fond d’un plat de cuisson profond.
- Étape 4
Émincer finement l’oignon. Épépiner le poivron rouge, puis le couper en lanières. Hacher grossièrement 4 gousses d’ail et couper les saucisses merguez en deux. Ajouter tous les ingrédients dans le plat de cuisson, avec les tomates en dés. Ajouter le paprika, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Verser un filet d’huile d’olive extra-vierge et mélanger délicatement.
- Étape 5
Cuire au four à découvert pendant 30 minutes.
- Étape 6
Sortir le plat du four. Casser les œufs dans les espaces entre les légumes et les saucisses, en prenant soin de ne pas crever les jaunes. Saler et poivrer légèrement les œufs, puis remettre au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et les jaunes cuits.
- Étape 7
Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir. Hacher finement le persil et en parsemer le plat. Arroser du jus d’un demi-citron.
- Étape 8
Servir avec des tranches de pain de campagne au levain croustillant ou du pain au fromage (voir les instructions ci-dessous).
Pain au fromage
- Étape 1
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
- Étape 2
Couper le pain au levain en deux dans le sens de la longueur. Retirer la mie en prenant soin de laisser la croûte intacte. Mettre la mie de côté.
- Étape 3
Déposer les deux moitiés sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire griller au four jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré.
- Étape 4
Sortir du four et frotter chaque moitié avec une gousse d’ail.
- Étape 5
Râper généreusement l’emmental sur chaque moitié et remettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Valeur nutritive
| Par 523g portion | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Gras | 39 g |
| Gras saturés | 14 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 33 g |
| Fibres | 7 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 30 g |
| Sodium | 1280 mg |
FAQ
Combien de temps faut-il pour cuire des œufs au four?
Comment savoir quand une casserole aux œufs ou un déjeuner à la poêle est complètement cuit?
Est-ce le blanc d'œuf ou le jaune d'œuf qui contient le plus de protéines?
