Recettes
Œufs brouillés parfaits
La préparation des œufs brouillés, un déjeuner classique, n’a rien de sorcier. Elle se fait en quelques étapes simples. On se limite ici à l’essentiel : des œufs, du beurre, du sel et du poivre. Le secret est de faire cuire les œufs lentement à feu moyen-doux, en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre et forment de gros grumeaux tendres. Plus qu'ils soient encore plus crémeux, ajoutez quelques gouttes de lait avant la cuisson.
Portion(s)
1
Préparation
2 min
Cuisson
5 min
ImprimerIngrédients
- 2 œufs
- Pincée chacun de sel et de poivre
- 1 c. à table (15 ml) de beurre
Préparation
- Étape 1
Dans un petit bol, fouetter les œufs, le sel et le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Étape 2
Verser le mélange d’œufs dans la poêle et réduire le feu à moyen-doux. Quand les œufs commencent à prendre, les décoller doucement des parois et du fond de la poêle pour former de gros grumeaux tendres.
- Étape 3
Cuire jusqu’à ce que les œufs épaississent et qu’il ne reste plus de liquide visible, mais sans que les œufs soient secs.
Variantes
- Avant de servir, saupoudrer les œufs de fromage râpé comme du cheddar, du Monterey Jack ou de la mozzarella.
- Garnir une tortilla, un bagel ou un muffin anglais grillé pour un déjeuner rapide sur le pouce.
- Pour les œufs les plus crémeux, incorporer 2 c. à table (30 ml) de lait.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Gras | 21 g |
| Gras saturés | 10 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 12 g |
| Sodium | 490 mg |
