Recettes

Œufs pochés parfaits

Suivez cette recette toute simple pour pocher vos œufs à la perfection à tout coup!
Portion(s) 1
Préparation 3 min
Cuisson 3 min

Ingrédients

  • Eau
  • 2 œufs
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre blanc

Préparation

  • Étape 1

    Verser environ 3 po (8 cm) d’eau dans une casserole. Chauffer jusqu’à ce que l’eau frémisse doucement. Ajouter le vinaigre.

  • Étape 2

    Casser les œufs froids dans un petit bol ou une soucoupe. En tenant le plat juste au-dessus de l’eau frémissante, faire glisser l’œuf délicatement dans l’eau. Répéter pour le reste des œufs. Cuire dans de l’eau légèrement frémissante jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune cuit à la consistance voulue, soit de 3 à 5 minutes.

  • Étape 3

    Retirer les œufs à l’aide d’une cuillère à égoutter et placer un linge à vaisselle sous la cuillère afin d’absorber tout liquide excédentaire.

    • Pour un œuf cuit pendant 3 minutes, les blancs seront légèrement pris et le jaune est très coulant.
    • Pour un œuf cuit pendant 4 minutes, le jaune sera légèrement pris aux pourtours et aura une texture gélifiée au centre.
    • Pour un œuf cuit pendant 5 minutes, tout le jaune sera ferme.

Valeur nutritive

Par portion
Calories148
Gras11 g
Gras saturés3 g
Gras trans0 g
Glucides2 g
Fibres0 g
Sucres0 g
Protéines12 g
Sodium130 mg