Tarte au fromage

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, la farine, le cheddar râpé (en réserver une petite quantité pour la garniture), la poudre à pâte, le beurre fondu et les œufs battus. Mélanger le tout à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Vaporiser légèrement un moule à tarte en pyrex de 8 x 8 po (20 x 20 cm) ou de 9 po (23 cm) avec de l’huile d’avocat (ou tout autre enduit de cuisson). Verser le mélange de fromage dans le plat préparé, en l’étalant uniformément.

Saupoudrer le fromage réservé sur le dessus. Cuire au four de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

Laisser tiédir légèrement avant de servir. Cette tarte est excellente telle quelle ou accompagnée de confiture de fraises ou de beurre de fraises fouetté pour lui donner une touche sucrée.

Mettre le beurre non salé dans le bol d’un batteur sur socle. Battre à la puissance maximale pendant 5 ou 6 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit mousseux et qu’il ait doublé de volume.

Dans le même bol, ajouter la confiture de fraises et fouetter à faible intensité, jusqu’à ce que la confiture et le beurre soient bien mélangés.

À l’aide d’une spatule, transvider le mélange dans un bol et servir chaque pointe de tarte avec une cuillerée de beurre de fraises en accompagnement.

On peut conserver le beurre de fraises 2 jours à température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur.