Salade estivale aux baies et aux herbes fraîches
Portion(s)
2
Préparation
15 min
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Cette salade combine baies fraîches, œufs, verdure, pommes de terre et avocats, et agrémente le tout d’une savoureuse vinaigrette maison aux herbes. Savourez l’été dans un bol!
Ingrédients
- ½ tasse (125 mL) de laitue romaine hachée
- ½ tasse (125 mL) d’endives hachées
- ½ tasse (125 mL) de petits haricots blancs cuits
- ½ tasse (125 mL) de petites pommes de terre cuites
- ½ tasse (125 mL) de tomates cerises rôties
- ¼ tasse (60 mL) de grains de maïs frais
- 1 avocat mûr, coupé en morceaux
- ¼ tasse (60 mL) d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre, au goût
- 2 œufs cuits durs, écalés et coupés en quartiers
- ¼ tasse (60 mL) d’herbes fraîches hachées (p. ex., basilic, estragon, persil et menthe)
Préparation
- Étape 1
Dans un grand bol à mélanger, combiner la laitue romaine, les endives, les haricots, les pommes de terre, les tomates, le maïs et l’avocat.
- Étape 2
Mélanger avec l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre.
- Étape 3
Répartir la salade dans deux assiettes. Garnir d’œufs et d’herbes. Servir immédiatement.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 608 |
| Gras | 47 g |
| Gras saturés | 8 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 35 g |
| Fibres | 14 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 14 g |
| Sodium | 382 mg |