Ramen maison au poulet
Portion(s)
4
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
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Ingrédients
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
- 2 c. à table (30 mL) de miso
- 1 c. à table (15 mL) de sauce soya
- 1 c. à table (15 mL) de vinaigre de vin de riz
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à table (15 mL) de gingembre, frais, émincé
- 1 carotte, râpée ou coupée en allumettes
- ¼ lb (0,2 kg) de champignons shiitake, sans les tiges et tranchés
- 2 paquets de nouilles ramen instantanées (de 85 g chacun)
- 4 œufs mollets, écalés et coupés en deux
- 2 oignons verts, tranchés finement en diagonale
- 1 feuille de nori, grillée et déchiquetée
Préparation
- Étape 1
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition; réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le miso, la sauce soya, le vinaigre de vin de riz, l’ail et le gingembre; laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme, environ 10 minutes.
- Étape 2
Porter de nouveau à ébullition; faire cuire les carottes et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
- Étape 3
Pendant ce temps, dans une autre casserole d’eau bouillante, faire cuire les nouilles ramen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 1 à 2 minutes (garder les sachets d’épices pour un autre usage). Égoutter et transférer dans 4 grands bols à soupe.
- Étape 4
À l’aide d’une louche, verser le bouillon sur les nouilles. Séparer les carottes et les champignons dans les bols. Déposer un œuf mollet sur chaque portion; garnir d’oignons verts et de nori.
Conseils
- Pour une version végétarienne, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Ajouter quelques radis tranchés pour une version plus croustillante si désiré.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Gras | 6 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 33 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 14 g |
| Sodium | 1810 mg |