Recettes
Omelette de Chaozhou aux huîtres hachées
Dans cette omelette, une spécialité du sud de la Chine, les œufs sont rehaussés par le goût délicat des huîtres. C’est une belle occasion d’élargir ses horizons culinaires en utilisant des ingrédients connus, et c’est un excellent choix pour un repas qui sort de l’ordinaire.
Portion(s)
4
Préparation
12 min
Cuisson
7 min
ImprimerIngrédients
- 5 oz (145 g) d’huîtres
- 4 œufs
- 1 oz (30 g) d’oignon vert haché
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de cuisson (huile de canola ou autre huile végétale)
- ⅓ c. à thé (2 ml) de sel
- ⅓ c. à thé (2 ml) de sucre
- 2 ou 3 feuilles de persil
Préparation
- Étape 1
Porter 3 1/2 tasses (875 ml) d’eau à ébullition dans une petite casserole, à couvert. Une fois que l’eau bout, retirer la casserole du feu.
- Étape 2
Faire tremper les huîtres dans l’eau chaude pendant 10 minutes. Retirer les huîtres et les hacher sur une planche à découper.
- Étape 3
Dans un bol à mélanger, casser les œufs et y ajouter les huîtres hachées, l’oignon vert haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Étape 4
Faire chauffer l’huile de cuisson dans le wok, verser le mélange aux œufs et aux huîtres et le laisser prendre à feu doux pendant 2 minutes de chaque côté.
- Étape 5
Renverser sur une assiette et garnir des feuilles de persil. Servir immédiatement.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 127 |
| Gras | 8 g |
| Gras saturés | 2 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 10 g |
| Sodium | 304 mg |
