Recettes
Œufs à la coque cuits à la perfection avec mouillettes de pain grillé

Les œufs à la coque nous rappellent les déjeuners de notre enfance et le plaisir intemporel de tremper des mouillettes de pain grillé dans le jaune coulant. Grâce à cette recette rapide et infaillible, quelques minutes de préparation suffisent pour passer un moment magique le matin, en toute simplicité.
Ingrédients
- Eau
- 2 œufs
- Sel et poivre, au goût (facultatif)
Préparation
- Étape 1
Déposer les œufs froids dans une casserole. Couvrir d’au moins 1 po (2,5 cm) d’eau froide. Couvrir la casserole et porter l’eau à ébullition à feu vif.
- Étape 2
Retirer immédiatement la casserole du feu pour arrêter l’ébullition. Laisser reposer les œufs, couvert, dans l’eau pendant 3 à 4 minutes (œufs de calibre gros).
- Étape 3
Retirer les œufs et rincer sous l’eau froide. À l’aide d’un couteau tranchant, enlever la calotte du bout arrondi le plus gros de chaque œuf.
- Étape 4
Déposer les œufs dans des coquetiers. Assaisonner de sel et poivre, si désiré, et manger avec une petite cuillère.
Conseils
Variantes
- Présentations suggérées : Pour ces suggestions, les œufs doivent être cuits au moins 4 minutes, tiédis un peu, et ensuite écalés.
- Tartiner de fromage à la crème un bagel coupé en deux et grillé et garnir de tranches d’œufs mollets écalés.
- Garnir une gaufre grillée d’œufs mollets écalés, écrasés à la fourchette et arroser du sirop d’érable.
- Déposer des tranches d’œufs mollets écalés sur une tortilla à la farine chaude. Garnir de fromage râpé, enrouler et servir.
Conseils
- Si vous cuisez plus de deux œufs, ceux-ci devraient tenir en un étage dans une casserole.
- Les œufs cuits dans la coquille ne devraient jamais être bouillis. Le secret des œufs mollets parfaits est une cuisson minutée et une bonne technique de cuisson. La coquille des œufs peut craquer s’ils ont bouillis. Les œufs peuvent aussi être trop cuits et devenir durs, caoutchouteux et secs.
Valeur nutritive
Par portion | |
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Calories | 148 |
Gras | 11 g |
Gras saturés | 3 g |
Gras trans | 0 g |
Glucides | 2 g |
Fibres | 0 g |
Sucres | 0 g |
Protéines | 12 g |
Sodium | 132 mg |