La chakchouka et ses variantes

Ce repas tout-en-un est idéal pour les soirs de semaine quand il vous faut préparer le souper en vitesse. Voilà un mets réconfortant qui est tout aussi délicieux comme déjeuner ou comme brunch.

Dans cette version facile, le temps de préparation et de cuisson est réduit de beaucoup; vous n’avez qu’à utiliser votre sauce pour pâtes favorite déjà préparée.

Dans cette recette, le mélange de chou frisé, d’oignon vert et d’herbes fraîches donne à la chakchouka sa couleur verte. Ce plat est parfait pour le déjeuner, le brunch ou même un dîner rapide.

Cette recette n’est pas traditionnelle, mais elle s’inspire de la chakchouka traditionnelle. Recettes de base qui peuvent être adaptées et renouvelées selon les ingrédients que nous avons dans le frigo et le garde-manger. Cette recette commence avec quelques légumes, des épices et des tomates, et elle finit avec des œufs cuits directement dans la sauce. Servez une portion de sauce avec un œuf, de la sauce piquante et du pain à l’ail à tremper dans la sauce! Quel délice!

La chakchouka est un plat typique de l’Afrique du Nord qui se compose d’œufs pochés à la perfection dans une sauce tomate épicée. On la sert souvent pour le brunch avec du pain pita. Cette version plus consistante à l’agneau et au fromage halloumi est excellente à servir pour le repas du soir. L’agneau haché mijoté dans la sauce tomate se marie à merveille au goût salé du halloumi.

Essayez ce menemen turc qui consiste en un mélange de sauce tomate, de poivron vert et de piment chili. Ce plat a la même base que la chackchouka, mais avec du piquant!

Lorsque vous aurez maîtrisé la base et voudrez expérimenter avec des épices, essayez cette poêlée à l’indienne. Parfumé aux épinards, à la coriandre, au cumin et au curcuma, ce plat impressionnera vos convives! Comme la chackchouka traditionnelle, ce plat se prépare rapidement et est parfait pour le déjeuner, le diner ou le souper!

Les œufs en purgatoire sont un délicieux plat du sud de l’Italie connu sous divers noms selon la région du pays. Ainsi, uova in purgatoria s’appelle ova ‘mpriatorio à Naples, et uova cunzati en Sicile. Prêt en seulement 30 minutes et servi avec votre pain croûté grillé préféré, ce mets est idéal au déjeuner, au brunch ou au souper. Il s’agit d’un plat italien simple, économique et traditionnel qui connaît un vif succès dans le monde entier.

En s’inspirant des saveurs marquées de la Catalogne, le chef Craig Flinn a créé ce ragoût lors d’une tournée culinaire de l’Europe. Ce plat regorge de couleurs, d’ingrédients simples et de saveurs riches.