Recettes

Sandwichs triples péruviens

Name: Sandwichs triples péruviens
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Portion(s) 4
Ingredients: 4 œufs; 1/4 tasse de mayonnaise; 8 tranches de pain blanc à sandwich, sans les croûtes; 1 gros avocat mûr; 1 tomate en grappe, tranchée; 1/2 c. à thé de sel et de poivre, divisé

Les sandwichs triples, une collation populaire au Pérou, comportent, comme leur nom l’indique, trois étages : d’abord des avocats, ensuite des tomates et enfin, des œufs riches en protéines. Les tomates et les concombres, si on souhaite en ajouter, apportent une touche de fraîcheur. Ce sandwich se déguste en repas, mais peut aussi être servi comme mise en bouche lors d’un événement.

Portion(s) 4

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

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4 œufs
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
8 tranches de pain blanc à sandwich, sans les croûtes
1 gros avocat mûr
1 tomate en grappe, tranchée
½ c. à thé (2,5 ml) de sel et de poivre, divisé

Étape 1
Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole. Couvrir d’un pouce (2,5 cm) d’eau froide. Mettre la casserole sur le poêle à feu vif et porter l’eau à ébullition. Couvrir hermétiquement et retirer du feu. Laisser reposer 6 minutes. Égoutter et passer les œufs sous l’eau froide pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils aient suffisamment refroidi pour être manipulés. Écaler et trancher les œufs.

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Étape 2
Étendre une mince couche de mayonnaise sur un côté de chacune des tranches de pain. Séparer l’avocat également sur 2 tranches de pain; assaisonner de sel et de poivre qui reste. Mettre une tranche de pain sur l’avocat, le côté avec de la mayonnaise vers le haut. Séparer les tomates également sur les 2 tranches de pain; assaisonner de sel et de poivre.
Étape 3
Mettre une troisième tranche de pain sur les tomates; le côté avec la mayonnaise vers le haut. Séparer les œufs tranchés également sur 2 tranches de pain; assaisonner de sel et de poivre. Mettre la dernière tranche de pain sur le dessus; le côté avec la mayonnaise vers le bas. Couper chaque sandwich en 2 pour faire 4 portions.