Sandwich aux champignons portobellos, œufs et porc
Portion(s)
8
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
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Ingrédients
- 2 c. à thé (10 ml) huile
- 8 oz (230 g) porc haché maigre
- ¾ c. à thé (4 ml) sel, divisé
- Poivre, au goût
- 2 tasses (500 ml) champignons portobellos hachés, environ 2 gros (voir ASTUCES)
- ¼ tasse (60 ml) oignon coupé en dés
- ¼ tasse (60 ml) poivron doux coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) épinards légèrement tassés, hachés
- 10 œufs
- 1 tasse (250 ml) fromage cottage, 2 % m.g.
- 16 tranches tranches de pain au levain ou multigrain de boulangerie, grillées et légèrement beurrées
- Tranches de fromage havarti ou suisse (facultatif)
- Feuilles de laitue et tranches de tomate
Préparation
- Étape 1
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive; émiettez le porc et assaisonnez avec 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et du poivre au goût. Ajouter les champignons, l’oignon et le poivron; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit doré. Incorporer les épinards; réserver pour laisser refroidir.
- Étape 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords de 25 x 38 cm (10 x 15 po.) d’un enduit antiadhésif et la couvrir d’une feuille de papier parchemin. Vaporiser aussi le papier.
- Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs avec le reste du sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés; incorporer le fromage blanc et le mélange de porc refroidi.
- Étape 4
Tirer partiellement la grille centrale du four. Placer la plaque de cuisson sur la grille et versez délicatement le mélange d’œufs sur la plaque, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
- Étape 5
Faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Laisser reposer pendant au moins 5 minutes. Découper l’omelette à la taille des tranches de pain grillées et la garnir de fromage en tranches (si désiré), de laitue et de tomates. Recouvrir avec les tranches de pain restantes.
Conseils
- À l’aide d’une cuillère, retirez les lamelles des champignons portobellos avant de les hacher.
- Vous pouvez conserver les restes d’omelette au réfrigérateur pendant 4 jours. Réchauffez l’omelette au micro-ondes de 1 à 2 minutes avant de la servir sur le pain grillé.
- Remplacez le pain par une salade de fruits ou une salade verte pour un brunch du dimanche.
Valeur nutritive
| Par 1 sandwich ou 1/8 de la recette portion | |
|---|---|
| Calories | 440 |
| Gras | 21 g |
| Gras saturés | 9 g |
| Gras trans | 0.5 g |
| Glucides | 38 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 24 g |
| Sodium | 770 mg |