Recettes

Sandwich à la salade aux œufs BLT hachés de Matty

Name: Sandwich à la salade aux œufs BLT hachés de Matty
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Portion(s) 4
Ingredients: 8 œufs, cuits durs; 4 œufs, cuits mollets; 8 tranches bacon, haché finement; 3/4 tasse chou blanc, haché finement; 1/4 tasse oignon rouge, en dés; 1/2 tasse tomates épépinées et hachées finement; 1/2 tasse ciboulette, hachée finement; 1/4 tasse cornichons sucrés, égouttés et hachés finement; 1 tasse fromage cheddar blanc vieilli, râpé; 1/2 tasse mayonnaise, au goût; Sel, au goût; Poivre noir moulu, au goût; 8 tranches pain de mie japonais; Beurre, pour griller

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Ce n’est pas un sandwich à la salade aux œufs comme les autres. Matty superpose des œufs hachés avec du chou blanc croquant, du bacon frit, des cornichons acidulés, du cheddar fort et des oignons rouges coupés en petits dés. Et la meilleure partie? Un œuf coulant sur du pain au lait moelleux. Le diner n’a jamais été aussi bon!

Portion(s) 4

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

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8 œufs, cuits durs
4 œufs, cuits mollets
8 tranches bacon, haché finement
¾ tasse (175 ml) chou blanc, haché finement
¼ tasse (60 ml) oignon rouge, en dés
½ tasse (125 ml) tomates épépinées et hachées finement
½ tasse (125 ml) ciboulette, hachée finement
¼ tasse (60 ml) cornichons sucrés, égouttés et hachés finement
1 tasse (250 ml) fromage cheddar blanc vieilli, râpé
½ tasse (125 ml) mayonnaise, au goût
Sel, au goût
Poivre noir moulu, au goût
8 tranches pain de mie japonais
Beurre, pour griller

Étape 1
Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition.
- Cuire 4 œufs pendant 7 minutes pour des œufs mollets.
- Cuire 8 œufs pendant 10 à 11 minutes pour des œufs cuits durs.
Transférer la totalité des œufs dans un bain de glace et laisser refroidir complètement avant d’écaler.
Étape 2
Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter les tranches de bacon. Faire cuire lentement jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, sans être trop cuit. Transférer le bacon sur des feuilles d’essuie-tout pour l’égoutter et laisser refroidir avant de le couper en petits morceaux.
Étape 3
Hacher finement le chou, l’oignon rouge et les tomates (épépinées), la ciboulette et les cornichons sucrés. Râper le fromage cheddar. Réserver.
Étape 4
Écaler tous les œufs. Réservez les 4 œufs mollets pour plus tard. Hacher finement les 8 œufs cuits durs.
Étape 5
Dans un grand bol à mélanger, combiner les œufs cuits durs, le bacon, le chou, les oignons, les tomates, les cornichons, la ciboulette et le cheddar. Ajouter la mayonnaise et assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger le tout.
Étape 6
Enlever les croûtes du pain, si désiré. Beurrer une face de chaque tranche et faire griller, côté beurré vers le bas, dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 7
Étaler généreusement une couche de salade aux œufs sur le côté grillé d’une tranche de pain. Déposer un œuf mollet au centre et couvrir d’une tranche de pain. Couper le sandwich en deux, au centre de l’œuf, pour que chaque moitié dévoile le jaune d’œuf coulant.