Recettes
Œufs farcis au saumon fumé
Agrémentés de saumon fumé, ces œufs farcis voleront la vedette. Le goût relevé de la moutarde est toujours apprécié, ce qui en fait un choix tout indiqué pour un brunch ou une entrée lors d’une réception. Prêts en un rien de temps, ils disparaîtront tout aussi vite de la table.
Portion(s)
24
Préparation
15 min
ImprimerIngrédients
- 12 œufs cuits durs, écalés
- ½ tasse (125 ml) de saumon fumé haché finement
- ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise légère ou de sauce pour salade
- 2 c. à table (30 ml) d'aneth frais, haché
- 4 c. à thé (20 ml) de câpres émincées
- 2 c. à thé (10 ml) de dijonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre
- Lanières de saumon fumé et/ou de branches d'aneth (facultatif)
Préparation
- Étape 1
Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol moyen; mettre les blancs d’œufs de côté.
- Étape 2
Écraser les jaunes à la fourchette; incorporer le saumon, la mayonnaise, l’aneth, les câpres, la dijonnaise, le jus de citron et le poivre. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à glaçage, farcir les moitiés de blancs de la préparation de jaunes. Garnir de saumon fumé et/ou d’aneth, si désiré.
- Étape 3
Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Servir en moins de deux jours.
Conseils
Remplacer le saumon fumé par du saumon en boîte, égoutté.
Valeur nutritive
| Par œuf farci portion | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Gras | 4 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 4 g |
| Sodium | 73 mg |
