Recettes
Œufs farcis au saumon fumé
Les œufs farcis au saumon fumé font de délicieuses bouchées. Le goût du saumon et de l'aneth s'agence exceptionnellement bien à la texture crémeuse des jaunes d'œufs. Ces hors-d'œuvre très simples peuvent être préparés la veille.
Portion(s)
24
Préparation
15 min
ImprimerIngrédients
- 12 œufs cuits durs, écalés
- ½ tasse (125 ml) de saumon fumé haché finement
- ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise légère ou de sauce pour salade
- 2 c. à table (30 ml) d'aneth frais, haché
- 4 c. à thé (20 ml) de câpres émincées
- 2 c. à thé (10 ml) de dijonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre
- Lanières de saumon fumé et/ou de branches d'aneth (facultatif)
Préparation
- Étape 1
Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol moyen; mettre les blancs d’œufs de côté.
- Étape 2
Écraser les jaunes à la fourchette; incorporer le saumon, la mayonnaise, l’aneth, les câpres, la dijonnaise, le jus de citron et le poivre. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à glaçage, farcir les moitiés de blancs de la préparation de jaunes. Garnir de saumon fumé et/ou d’aneth, si désiré.
- Étape 3
Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Servir en moins de deux jours.
Conseils
Remplacer le saumon fumé par du saumon en boîte, égoutté.
Valeur nutritive
| Par œuf farci portion | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Gras | 4 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 4 g |
| Sodium | 73 mg |
