Recettes

Coupes d’œufs au jambon cuites au four

Un classique du déjeuner, le jambon se transforme en coupe pour accueillir un œuf riche en nutriments et des légumes. Comme les œufs cuisent rapidement au four, cette proposition est une bonne option lorsque vous avez de la visite. Servez les coupes chaudes, accompagnées de pain grillé, pour commencer la journée avec un déjeuner sans tracas.
Portion(s) 6
Préparation 15 min
Cuisson 18 min
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Ingrédients

  • 6 tranches de jambon minces
  • 18 feuilles de bébés épinards
  • 6 c. à thé (30 ml) de fromage de chèvre émietté
  • 6 œufs
  • 6 c. à thé (30 ml) de lait (1 %)
  • 2 c. à thé (10 ml) de ciboulette hachée finement
  • ⅛ c. à thé (0,5 ml) de poivre noir

Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Étape 2

    Vaporiser le fond et les côtés de 6 moules à muffins d’aérosol de cuisson. Couvrir l’intérieur de chaque moule à muffins avec une tranche de jambon.

  • Étape 3

    Ajouter 3 feuilles d’épinards sur le jambon, puis 1 c. à thé (5 ml) de fromage de chèvre sur les épinards.

  • Étape 4

    Casser doucement un œuf sur le dessus. À l’aide d’une cuillère, verser 1 c. à thé de lait (5 ml) sur chaque jaune d’œuf. Saupoudrer de ciboulette et de poivre.

  • Étape 5

    Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et les jaunes jusqu’à la cuisson désirée, soit 18 à 20 minutes. Passer un couteau à l’intérieur de la paroi des moules pour en dégager les muffins.

Icône de variationsVariantes

  • Remplacer le moule à muffins par 6 ramequins ou 6 petits bols de 1/2 tasse (125 ml).
  • Remplacer les épinards par du chou frisé.
  • Remplacer le jambon en tranches par du jambon émincé.
  • Remplacer le jambon par du saumon fumé.
  • Remplacer le fromage de chèvre par du fromage féta, du fromage à la crème ou un fromage à pâte dure râpé au choix.
  • Omettre d’ajouter le fromage de chèvre. Placer une tranche de tomate mince et une tranche d’un gros champignon blanc ou de Paris sur les feuilles d’épinards.
  • Omettre d’ajouter le jambon. Ajouter plus de feuilles d’épinards ou une large feuille de chou vert pour couvrir les moules à muffins.
  • Omettre d’ajouter le fromage de chèvre et le lait; saupoudrer chaque œuf de parmesan râpé ou de cheddar avant la cuisson.
  • Remplacer la ciboulette par des herbes fraîches, au goût.

Icône de tromboneConseils

Remplacer le moule à muffins par 6 ramequins ou 6 petits bols de 1/2 tasse (125 ml).

Valeur nutritive

Par portion
Calories106
Gras7 g
Gras saturés2 g
Gras trans0 g
Glucides2 g
Fibres0 g
Sucres1 g
Protéines9 g
Sodium182 mg

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