Œufs au fromage de chèvre en coupes de tortillas

Portion(s) 4

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Commencez la journée du bon pied avec ces délicieux œufs cuits au four, qui vous soutiendront pendant une matinée bien remplie.

Étape 1
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Huiler 8 moules à muffins.
Étape 2
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 pouces (10 cm), couper 8 cercles dans les tortillas. (Conserver les retailles de tortillas pour un autre usage.)
Étape 3
Placer les cercles de tortillas dans les moules à muffins; casser 1 œuf dans chaque moule. Assaisonner de sel et poivre. Garnir de salsa et de fromage de chèvre.
Étape 4
Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs aient saisi et que les jaunes aient la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

Suggestions:

• Faire griller ou frire les retailles de tortillas et les utiliser comme garniture sur les soupes et salades.

• Remplacer le fromage de chèvre par du féta si désiré.

• Utiliser des tortillas de blé entier ou multigrains pour plus de fibres.