Recettes
Minisandwichs aux œufs et au cresson
Ces minisandwichs à la salade aux œufs n’ont rien de banal grâce à l’ajout de ciboulette fraîche et de moutarde de Dijon. La garniture crémeuse s’agence à merveille avec le cresson croustillant intercalé entre les tranches de pain blanc frais. Pour plus de fraîcheur, assemblez les sandwichs juste avant de servir ou préparez-les jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur dans un plat fermé.
Portion(s)
24
Préparation
5 min
Cuisson
20 min
ImprimerIngrédients
- 8 œufs cuits durs, écalés
- ⅓ tasse (75 ml) de mayonnaise
- 1 c. à table (15 ml) de ciboulette fraîche finement hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre
- 12 tranches de pain blanc à sandwich
- 3 c. à table (45 ml) de beurre ramolli
- 1 tasse (250 ml) de cresson bien tassé
Préparation
- Étape 1
Écraser les œufs et y mélanger la mayonnaise, la ciboulette, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
- Étape 2
Beurrer légèrement les tranches de pain; étaler uniformément le mélange aux œufs sur la moitié des tranches de pain. Garnir de cresson et recouvrir de l’autre moitié des tranches de pain.
- Étape 3
Enlever les croûtes et couper les sandwichs en 4 sur la diagonale (pour former des triangles). Servir immédiatement.
Conseils
- Remplacer le cresson par de la roquette ou des épinards si désiré.
- Pour conserver, placer les sandwichs sur une plaque à cuisson et les couvrir d’un linge à vaisselle humide; couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer. Conserver jusqu’à 24 heures.
- Pour faire les œufs cuits durs : Déposer les œufs en un seul étage dans une grande casserole et remplir d’eau froide. L’eau devrait recouvrir les œufs d’au moins 1 pouce (2,5 cm). Couvrir la casserole et porter l’eau à forte ébullition à feu vif. Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau durant de 18 à 23 minutes, selon la grosseur des œufs (18 minutes pour les œufs moyens, 20 minutes pour les gros œufs et 23 minutes pour les œufs extra gros). Vider l’eau de cuisson et faire couler immédiatement de l’eau froide sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis (un refroidissement rapide contribue à prévenir la formation d’un anneau vert autour du jaune d’œuf).
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 210 |
| Gras | 12 g |
| Gras saturés | 5 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 18 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 7 g |
| Sodium | 320 mg |
