Mini-bouchées de meringue
Portion(s)
48
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
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Ingrédients
- 6 blancs d’œufs
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de crème de tartre
- 1 ½ tasse (375 ml) de sucre granulé
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Préparation
- Étape 1
Préchauffer le four à 275 °F (135 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Étape 2
À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs dans un grand bol de verre ou de métal jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre; battre jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer graduellement le sucre, 1 c. à table (15 ml) à la fois, jusqu’à la dissolution du sucre et l’obtention de pics fermes et brillants. Incorporer la vanille en pliant le mélange.
- Étape 3
Pour façonner les meringues, déposer environ 2 c. à table (30 ml) de mélange par meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Il est également possible de déposer le mélange sur la plaque à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée ou en utilisant un sac refermable dont le coin a été coupé.
- Étape 4
Cuire au four préchauffé à 275 °F (135 °C) jusqu’à ce que le mélange soit ferme, environ 55 à 60 minutes. Laisser refroidir complètement et entreposer les meringues dans un contenant hermétique. Donne environ 48 meringues.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 25 |
| Gras | 0 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 0 g |
| Sodium | 5 mg |