Kebabs Hariyali grillés aux œufs sur riz basmati
Portion(s)
4
Préparation
35 min
Cuisson
15 min
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Ces kebabs sont composés d’œufs, de champignons, de poivron rouge, d’oignon rouge et de courgette macérés dans une marinade verte, le tout servi sur un lit de riz basmati.
Ingrédients
Ingredients
- 4 œufs cuits durs écalés, coupés en deux sur le sens de la longueur
- 2 champignons creminis moyens, coupés en quartiers
- ½ oignon rouge moyen, coupé en dés
- ½ courgette moyenne, coupée en dés
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 8 brochettes en bambou, trempées dans l’eau pendant au moins 15 minutes
Marinade hariyali
- 1 tasse (250 mL) de feuilles de coriandre
- 1 tasse (250 mL) de feuilles de menthe
- ½ tasse (125 mL) de jeunes feuilles d’épinards
- ¼ tasse (60 mL) de feuilles de fenugrec (methi frais)
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de 1 po de gingembre frais
- ½ petit piment vert (facultatif)
- 2 c. à table (30 mL) d’huile
- 2 c. à thé (10 mL) de jus de citron
- ½ c. à thé (2,5 mL) de sel (ou au goût)
- 1 c. à thé (5 mL) de coriandre en poudre
- ¼ c. à thé (1,25 mL) de graines de cumin
- ¼ c. à thé (1,25 mL) de curcuma en poudre
Préparation
- Étape 1
Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la marinade hariyali.
- Étape 2
Enrober les champignons, l’oignon rouge, la courgette, le poivron rouge et les œufs de marinade et les mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Étape 3
Enfiler les légumes et les œufs marinés sur les brochettes de bambou trempées.
- Étape 4
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Faire griller les kebabs en les tournant jusqu’à ce que les œufs et les légumes soient marqués des lignes de la grille, environ 3 à 4 minutes. Servir sur un lit de riz basmati pour composer un repas complet.
Conseils
On peut faire cuire les kebabs aux œufs dans une poêle antiadhésive sur la cuisinière, sur un gril d’intérieur ou même dans le four.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Gras | 13 g |
| Gras saturés | 2 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 48 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 11 g |
| Sodium | 390 mg |