Frittata aux légumes du printemps

Portion(s) 8

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Cette frittata aux légumes frais est parfaite pour les repas à multiples convives, tant pour le déjeuner, le brunch, le dîner ou le souper.

8 œufs
⅓ tasse (75 mL) de lait
2 c. à table (30 mL) de basilic frais, haché
2 c. à table (30 mL) d’aneth frais, haché
¼ c. à thé (1,25 mL) de sel
¼ c. à thé (1,25 mL) de poivre
2 c. à table (30 mL) d’huile d’olive
2 oignons verts, hachés
1 gousse d’ail, émincée
1 tasse (250 mL) de petits pois frais
¼ lb (0,2 kg) de pointes d’asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)
1 tasse (250 mL) de tomates raisins, coupées en deux
½ tasse (125 mL) de fromage de chèvre émietté finement

Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol, mélanger ensemble les œufs, le lait, le basilic, l’aneth, le sel et le poivre; réserver.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm) allant au four; cuire les oignons verts et l’ail de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré. Ajouter les petits pois et les pointes d’asperges; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais légèrement croquants.
Étape 3
Verser le mélange d’œufs. Faire cuire, sans remuer, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords. Saupoudrer de tomates et de fromage de chèvre. Mettre au four; cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le milieu soit gonflé.

Conseils

Si vous n’avez pas d’herbes fraîches sous la main, vous pouvez remplacer celles-ci par 2 c. à table (30 ml) de pesto de basilic.