Recettes

Salade aux œufs pochés

Offert par Manitoba Egg Farmers www.eggs.mb.ca/
Comment transformer une salade des plus ordinaires en un plat extraordinaire à l’aide d’un seul ingrédient? Il suffit d’ajouter un œuf poché pour passer d’un dîner banal à un repas nourrissant et protéiné. Tout est meilleur avec un œuf sur le dessus!
Portion(s) 2
Préparation 3 min
Imprimer

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 4 tasses (1 L) de salade mesclun (environ)
  • ½ tasse (125 mL) de croutons
  • 2 c. à table (30 mL) d’huile d’olive extra vierge, séparées
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 c. à table (15 mL) de vinaigre de vin blanc
  • ¼ tasse (60 mL) de fromage féta allégé, émietté
  • Poivre noir moulu (0,5 ml), au goût

Préparation

  • Étape 1

    Porter 3 pouces (7,5 cm) d’eau à ébullition dans une casserole. Réduire le feu pour obtenir un léger frémissement. Casser un œuf dans un petit plat, puis laisser l’œuf glisser doucement dans l’eau. Répéter le processus avec le deuxième œuf. Faire cuire dans l’eau à peine frémissante de 3 à 5 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

  • Étape 2

    Pendant ce temps, diviser les feuilles de salade dans deux assiettes. Ajouter les croutons sur les feuilles. Faire chauffer l’huile dans une petite poêle, puis ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le vinaigre et réchauffer pendant environ 30 secondes.

  • Étape 3

    Retirer les œufs un à la fois avec une cuillère à égoutter. Placer un œuf poché sur chaque salade. Verser la vinaigrette chaude sur chaque salade. Ajouter du fromage féta et un peu de poivre noir, si désiré.

Valeur nutritive

Par portion
Calories284
Gras22 g
Gras saturés5 g
Gras trans0 g
Glucides13 g
Fibres3 g
Sucres3 g
Protéines12 g
Sodium394 mg

Vous aimerez sans doute aussi