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Allergies aux œufs
L'allergie aux œufs est causée par la réaction du système immunitaire à une protéine contenue dans l'œuf. Pour qu'une allergie alimentaire survienne, deux facteurs doivent être présents, soit une prédisposition génétique et un contact avec l'aliment. La gravité de la réaction allergique peut être bénigne ou mettre en danger la vie de la personne qui en est atteinte, selon l'individu et la quantité d'œuf consommée. lire la suite
Au poste de classement
Au poste de classement, les œufs sont lavés et désinfectés délicatement dans une machine automatique ultrarapide. Leur qualité est ensuite examinée lors d'un processus appelé « mirage ». lire la suite
Au poste de classement
Un œuf de catégorie A a une coquille propre et non fissurée, un jaune rond et centré, un blanc épais et une petite chambre à air. Ces œufs sont vendus dans les magasins de détail afin de permettre à tous les Canadiens de les savourer. lire la suite
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