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Au Canada, tous les œufs vendus dans les épiceries ont été nettoyés, ont fait l'objet d'un contrôle de qualité et ont été calibrés et emballés à un poste de classement des œufs enregistré par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). lire la suite

À l'usine de décoquillage

Les œufs transformés sont des œufs qui sont décoquillés par des machines spéciales à l'usine de décoquillage; ils sont ensuite pasteurisés et surtransformés ou emballés sous forme liquide, surgelée ou en poudre. lire la suite

À la ferme

Tout commence dans le couvoir, où les œufs des poules reproductrices sont placés dans des incubateurs. Les œufs éclosent après 21 jours et les poussins sont logés dans un poulailler de poulettes (jeunes poules). lire la suite

Allergies aux œufs

L'allergie aux œufs est causée par la réaction du système immunitaire à une protéine contenue dans l'œuf. Pour qu'une allergie alimentaire survienne, deux facteurs doivent être présents, soit une prédisposition génétique et un contact avec l'aliment. La gravité de la réaction allergique peut être bénigne ou mettre en danger la vie de la personne qui en est atteinte, selon l'individu et la quantité d'œuf consommée. lire la suite

15 min. cuisson

Obtenez la recette

Flûtes à la mexicaine

6 portions

10 min. préparation

15 min. cuisson

Obtenez la recette

Pain aux œufs pepperonata

4 portions

10 min. préparation

10 min. cuisson

Obtenez la recette

Pizza niçoise rapide

4 portions

5 min. préparation

5 min. cuisson

Obtenez la recette

Pochettes dorées aux légumes

4 portions

10 min. préparation

10 min. cuisson

Obtenez la recette

Quiche jardinière sans croûte

6 portions

15 min. préparation

15 min. cuisson

Obtenez la recette

Salade-repas de taboulé aux œufs

6 portions

20 min. préparation

5 min. cuisson

Obtenez la recette

Sandwich à la salade aux œufs

4 portions

10 min. préparation

0 min. cuisson

Obtenez la recette

Timbales aux œufs avec salsa de tomates

4 portions

10 min. préparation

10 min. cuisson

Obtenez la recette

Œufs pochés jardinière

4 portions

8 min. préparation

15 min. cuisson

Obtenez la recette

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Rapport Annuel 2008

À l'épicerie

À l'usine de décoquillage

À la ferme

Allergies aux œufs

Application de minuteur pour la cuisson des œufs

Appui solide du cabinet à l’endroit du secteur agroalimentaire, selon les producteurs d’œufs

Au poste de classement

Au poste de classement

Crêpe aux œufs à l'orientale sur bagel

Flûtes à la mexicaine

Pain aux œufs pepperonata

Pizza niçoise rapide

Pochettes dorées aux légumes

Quiche jardinière sans croûte

Salade-repas de taboulé aux œufs

Sandwich à la salade aux œufs

Timbales aux œufs avec salsa de tomates

Œufs pochés jardinière