Sandwich roulé aux restes de dinde, à la patate douce et aux œufs
Portion(s)
4
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
ImprimerIngrédients
- 8 œufs
- ¼ c. à thé (1,25 mL) de sel, de poivre et d’assaisonnement à volaille
- 2 c. à table de beurre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à table de sauge fraîche hachée finement
- 4 tortillas de blé entier, réchauffé
- 1 tasse de restes de dinde cuite en morceaux
- 1 tasse de restes de patates douces rôties
- 1 tasse de cheddar vieilli, râpé
- 1 tasse de jeunes épinards
Préparation
- Étape 1
Fouetter les œufs avec 2 c. à table (30 ml) d’eau, de sel, de poivre et d’assaisonnement à volaille. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; faire revenir l’ail et la sauge pendant environ une minute ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leurs arômes.
- Étape 2
Réduire à feu doux. Verser le mélange d’œufs; en remuant souvent, cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris et qu’ils forment de gros grumeaux tendres. Disposer les œufs brouillés au centre sur toute la longueur des tortillas, à 1 po (2,5 cm) de chaque bord.
- Étape 3
Garnir de morceaux de dinde, de patates douces, de fromage et d’épinards. Plier le bas de chaque tortilla sur la garniture, plier un côté et rouler fermement.
Conseils
Remplacer les épinards par de la roquette, un mélange de laitues ou des pousses.
Remplacer la sauge par 1 c. à thé (5 ml) de thym, de romarin ou de marjolaine frais hachés finement.
Valeur nutritive
| Par portion | |
|---|---|
| Calories | 540 |
| Gras | 28 g |
| Gras saturés | 13 g |
| Gras trans | 0 g |
| Glucides | 540 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 35 g |
| Sodium | 970 mg |
