Œufs à la bénédictine avec la sauce au cheddar
4 portions
préparation 10 min.
cuisson 10 min.
Valeur nutritive
par portion
Calories
500
Lipides
28 g
Lipides saturés
13 g
Lipides trans
0 g
Sodium
782 mg
Glucides
34 g
Fibres
4 g
Sucres
9 g
Protéines
30 g
Ingrédients
1 c. à table
15 ml
de fécule de maïs
1 tasse
250 ml
de lait (1 %)
2 c. à table
25 ml
de beurre
1/8 c. à thé
1 ml
de poivre
1 tasse
250 ml
de cheddar râpé
8
8
œufs
4
4
muffins anglais de blé entier, coupés en deux
8
8
tranches minces de jambon
Cheddar râpé, pour garnir (facultatif)
Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Placer la fécule de maïs dans une petite casserole. Ajouter graduellement le lait à la fécule de maïs jusqu'à ce que lisse. Ajouter le beurre et le poivre. À feu moyen, porter à ébullition en remuant constamment; laisser bouillir pour épaissir. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que lisse. Garder chaud.
- Remplir de 3 pouces (8 cm) d'eau un large poêlon ou une poêle profonde. Faire chauffer jusqu’à ce que l'eau frémisse. Casser un œuf dans une soucoupe; laisser glisser l'œuf délicatement dans l'eau frémissante. Répéter l'opération avec les œufs qui restent. Cuire les blancs et les jaunes jusqu'à la cuisson désirée, de 3 à 5 minutes. Retirer de l'eau avec une cuillère trouée. Bien égoutter sur un papier essuie-tout.
- Placer deux demi-muffins sur quatre assiettes. Garnir chacun d'une tranche de jambon, d'un œuf poché et de 2 c. à table (30 ml) de sauce au fromage chaude. Garnir de fromage râpé et de persil, si désiré.
Notes
Variation :
Sauce hollandaise rapide au micro-ondes :
Placer 1/2 tasse (125 ml) de beurre dans un bol de 4 tasses (1 litre) allant au micro-ondes. Faire ramollir à haute intensité au micro-ondes pendant 10 secondes. Incorporer 3 jaunes d'œufs en remuant au fouet jusqu'à ce que lisse. Cuire au micro-ondes à haute intensité en 4 intervalles de 15 secondes, remuant après chacun. Incorporer au fouet 1 c. à table (15 ml) de jus de citron et une pincée de cayenne. Servir immédiatement.
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