Frittata à la chair de saucisse et au poivron
Frittata à la chair de saucisse et au poivron

Frittata à la chair de saucisse et au poivron

4 portions
préparation 8 min.
cuisson 15 min.
Valeur nutritive par portion
Calories
370
Lipides
21 g
Lipides saturés
7 g
Lipides trans
0 g
Sodium
1540 mg
Glucides
13 g
Fibres
2 g
Sucres
6 g
Protéines
32 g
Ingrédients
8 
8 
œufs
1/4 tasse
50 ml
de lait écrémé
1 1/2 c. à thé
7 ml
de thym, séché
2 c. à table
30 ml
de persil, frais, haché
1/2 c. à thé
2 ml
de sel
 
 
Poivre fraîchement moulu, au goût
1 livre
500 g
de saucisse épicée à l’italienne, membrane enlevée
1/2 tasse
125 ml
oignon, haché
1 
1 
poivron rouge, haché
2 c. à thé
10 ml
d’ail, haché
 
Préparation
  • Battre les œufs avec le lait, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  • Cuire la chair de saucisse dans une poêle antiadhésive de 10 po (25 cm) à feu moyen jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée; égoutter le gras. Retirer de la poêle et mettre de côté. Chauffer la même poêle à feu mi-vif et y cuire l’oignon, le poivron rouge et l’ail pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer la chair de saucisse cuite. Verser le mélange aux œufs sur le mélange de saucisse; baisser le feu à moyen. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, soulever, à l’aide d’une spatule, la portion cuite pour permettre à l’œuf non cuit de couler en dessous. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit presque pris.
  • Griller sous le grilloir de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit pris.
  • Tailler en pointes pour servir. Servir avec un coulis de tomate ou de salsa, si désiré.
Notes
Conseils - Nutrition Une grande valeur, à petit prix Saviez-vous que les oeufs constituent la source la plus économique qui soit de protéines de haute qualité? Non seulement ils ne coûtent, en moyenne, que 1,99 $ la douzaine, mais ils contiennent 6 grammes de protéines chacun, en plus de vitamines et de minéraux essentiels à la santé. Ils se prêtent aussi à une foule de préparations délicieuses. Qui a dit que bien se nourrir coûtait cher?