Akoori
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4 portions
préparation 8 min.
cuisson 12 min.
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Valeur nutritive par portion
Calories
195
Lipides
13 g
Lipides saturés
3 g
Lipides trans
0 g
Sodium
285 mg
Glucides
8 g
Fibres
1 g
Sucres
3 g
Protéines
13 g
Ingrédients
2 c. à thé
10 ml
d'huile végétale
2/3 tasse
150 ml
d'oignon haché finement
2/3 tasse
150 ml
de tomate hachée
1 c. à thé
5 ml
de gingembre frais râpé
1 to 2 
1 to 2 
de piments verts hachés fin (ou plus au goût)
1 c. à thé
5 ml
de cumin moulu
1 c. à thé
5 ml
de curcuma moulu
8 
8 
œufs
1/4 c. à thé
1 ml
de sel
1/4 c. à thé
1 ml
de poivre
2 c. à table
25 ml
de coriandre ou de persil haché finement
 
Préparation
  • Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon; faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant fréquemment, pendant environ 6 minutes. Ajouter la tomate, le gingembre, les piments, le cumin et le curcuma, et cuire pendant 2 minutes.
  • Battre les œufs, le sel et le poivre dans un bol de format moyen. Incorporer les œufs au mélange à la tomate; ajouter la moitié de la coriandre. Cuire en remuant jusqu’à ce que de gros grumeaux tendres se forment. Servir immédiatement et garnir de l’autre moitié de la coriandre.
Notes
Donnez plus de piquant à cette recette en ajouant plus de piments verts.